Barbeque-marinerade fläskkarré och nudelgrönsakswok
recept

Detta läckra huvudrätt kombinerar saftiga barbeque-marinerade fläskkarré och färgglad nudelgrönsakswok. Perfekt val för måltider när du vill skämma bort dig själv och dina nära!
Förberedelsetid: 1,5 timmar (plus marineringstid)
Antal portioner: 4

Ingredienser

Barbequesås:
- 150 g bacon
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 dl socker
- 1 dl soja
- 2 dl ketchup
Fläskkarré:
- 4 fläskkarrébitar
- 1 dl barbequesås (för marinering)
Nudelgrönsakswok:
- 200 g nudlar
- 1 dl rapsolja
- 1 paprika, strimlad
- 1 zucchini, strimlad
- 1 morot, strimlad
- 100 g ärtor (färska eller frysta)
- 4 msk soja
- Salt efter smak

Instruktioner

1. Förbered barbequesåsen: Stek baconet i en panna, tillsätt lök, vitlök och ingefära. Fräs i några minuter. Tillsätt äppelcidervinäger, socker och soja. Låt såsen koka på låg värme tills den tjocknar. Tillsätt slutligen ketchup och koka upp. Låt svalna och marinera fläskkarrébitarna över natten i en del av såsen.
2. Förbered nudlarna: Blötlägg nudlarna i vatten i cirka en timme. Häll av och lägg åt sidan.
3. Tillaga karrébitarna: Ta ut de marinerade fläskkarrébitarna från kylskåpet. Stek dem i en het panna i en minut på varje sida. Flytta karrébitarna till en ugn på 180 grader i cirka 15 minuter, tills de är genomstekta.
4. Förbered woken: Värm rapsoljan i en wokpanna. Tillsätt alla grönsaker och fräs i cirka 2 minuter, under omrörning. Tillsätt nudlarna och soja. Rör om blandningen tills den är varm. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.
5. Servera: Lägg nudlarna på ett fat, karrébitarna bredvid och häll barbequesåsen över karrébitarna.
Näringsinformation (per portion):
Energi: 650 kcal
Protein: 35 g
Kolhydrater: 70 g
Fett: 25 g
Fiber: 4 g

Betyg: 4.8 (2653 recensioner) ★★★★★ dela