Avokadopasta med körsbärstomater
recept

Beskrivning: Denna läckra avokadopasta är snabb och full av smak, perfekt för en lätt lunch eller middag. Körsbärstomaterna ger fräschör och färg till rätten.
Tillagningstid: 20 minuter
Portionsstorlek: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 1 mogen avokado
- 200 g körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika (till garnering)

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt paketets anvisningar i saltat vatten. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Under tiden, dela körsbärstomaterna på mitten och lägg dem i en skål. Tillsätt olivolja, finhackad vitlök, salt och peppar. Blanda väl.
3. Mosa avokadon med en gaffel eller i en mixer tills den är helt slät. Du kan tillsätta lite av pastavattnet om blandningen är för tjock.
4. Blanda den kokta pastan, avokadomoset och tomatsåsen i skålen. Rör om ordentligt så att alla ingredienser blandas.
5. Servera genast med färsk basilika.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.18 (5165 recensioner) ★★★★★ dela