Auringonlasku Veronassa
recept

En smakrik risrätt med grönsaker och en touch av färsk basilika.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl vitt ris
- 4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Lägg i paprikan och zucchinin, stek i några minuter.
4. Tillsätt riset och blanda väl, stek i cirka 2 minuter.
5. Häll buljongen över riset och rör om.
6. Koka upp, sänk värmen och täck med ett lock. Låt sjuda i cirka 15-20 minuter eller tills riset är klart.
7. Tillsätt körsbärstomater, salt och peppar, blanda försiktigt.
8. Servera varmt och garnera med färsk basilika för att skapa en solnedgångsstämning.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 320
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.53 (2924 recensioner) ★★★★★ dela