Antipasto – Zucchinifranskar
recept

Detta läckra antipasto erbjuder krispiga och saftiga zucchinifranskar, som är ett perfekt tillägg till vårens festbord.
Förberedelse tid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 medelstora zucchini
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl ströbröd
- 1/2 dl parmesanost (riven)
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk vitlökspulver
- Olja för fritering

Instruktioner:

1. Skär zucchinin längs med i tunna strimlor.
2. Förbered tre separata skålar: lägg vetemjölet i en, vispade ägg i en annan och blanda ströbrödet, parmesanosten, saltet, svartpepparn och vitlökspulvret i den tredje.
3. Doppa zucchinistrimlorna först i vetemjölet, sedan i äggen och slutligen i ströbrödsblandningen tills de är väl täckta.
4. Värm oljan i en djup panna eller kastrull på medelhög värme.
5. Fritera zucchinifranskarna i små portioner tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 3-4 minuter per omgång.
6. Ta upp franskarna och låt dem rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
7. Servera varma, gärna med en dipp sås.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.44 (1831 recensioner) ★★★★★ dela