Sinisimpukkapasta Amalfin tyylillä
recept

En läcker sinisimpukkapasta som tar dig direkt till Amalfi-kustens atmosfär. Enkel och smakrik rätt, perfekt för en helgmiddag.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 400 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai linguineä)
- 500 g tuoreita sinisimpukoita
- 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 chili, hienoksi pilkottuna (valinnainen)
- 200 ml valkoviiniä
- 3 rkl oliiviöljyä
- Tuoretta persiljaa, silputtuna
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Sitruunalohkoja tarjoiluun
Ohjeet:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Huuhtele sinisimpukat kylmässä vedessä ja poista mahdolliset karstat.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu valkosipuli ja chili, paista noin minuutti, kunnes valkosipuli on kullankeltaista.
4. Lisää sinisimpukat pannulle ja kaada päälle valkoviini. Peitä kansi ja kypsennä muutama minuutti, kunnes simpukat avautuvat.
5. Lisää keitetty pasta simpukoiden joukkoon ja sekoita. Jos pasta näyttää kuivalta, lisää hieman keitinvettä.
6. Mausta suolalla, mustapippurilla ja silputulla persiljalla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti sitruunalohkojen kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.91 (4525 recensioner) ★★★★★ dela