Ahvenkeitto
Ahvenkeitto
recept
En klassisk finsk fisksoppa som tar dig tillbaka till mormors tid. Denna läckra soppa förenar smakerna av potatis, abborre och kryddor perfekt. Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 3 ahventa- 3-5 perunaa
- 1 laakerinlehti
- 2 persiljanvartta
- 4 maustepippuria
- 1 sipuli
- 1 ruisleipäviipale
- Normaalisuolaista suomalaista voita
- Merisuolaa
- Lorauksen verran extra virgin oliiviöljyä
- 1 rkl ruohosipulisilppua
- 1 rkl persiljasilppua
Ohjeet:
1. Perkaa ja fileoi ahvenet.2. Kuori perunat ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.
3. Keitä kalojen päistä ja pyrstöistä liemi. Laita kylmää vettä kalapalojen päälle, lisää 2 maustepippuria, laakerinlehti, 2 persiljanvartta ja sipulin uloin kerros. Siivilöi liemi.
4. Keitä perunat kalaliemessä "aldenteiksi".
5. Lisää ahvenet, sipulirenkaat, 2 maustepippuria ja voilla voideltu ruisleipäviipale.
6. Mausta suolalla ja hauduta kunnes kalat, sipulit ja perunat kypsyvät.
7. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
8. Poista leipäpala, ripottele päälle persiljaa ja ruohosipulia, sekä lorauta sekaan tilkka oliiviöljyä.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 240 kcal - Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 3 g
Betyg: 3.22 (4269 recensioner) ★★★★★