Ahvenet etikassa
recept

En läcker och fräsch inläggning som för in sommarens smaker till vinterns glädje. Perfekt som förrätt eller del av en större måltid.
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g abborre
- 1 msk havssalt
- 1 röd lök
- 1 morot
- 1 msk socker
- 1 skiva pepparrot
- 5 svartpepparkorn
- 1 msk senapsfrön
- 2 lagerblad
- 2 dl ättika (t.ex. äppelcidervinäger)
Instruktioner:
1. Filéa abborrarna och ta bort benen. Skär filéerna i små bitar.
2. Lägg abborrebitarna i en skål och strö över havssaltet. Låt marinera i cirka 30 minuter.
3. Skala och skär den röda löken och moroten i tunna strimlor.
4. Koka ättikan, socker, svartpepparkorn, senapsfrön och lagerblad i en kastrull. Låt sjuda i några minuter.
5. Tillsätt den röda löken, moroten och pepparrotsskivan i kastrullen. Koka i ytterligare cirka 5 minuter.
6. Ta kastrullen från plattan och låt den svalna något.
7. Lägg abborrebitarna i en burk och häll den avsvalnade ättikslaken med grönsakerna över.
8. Stäng burken och låt den stå i kylen i minst 24 timmar innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 5 g
- Salt: 1 g

Betyg: 3.04 (2726 recensioner) ★★★★★ dela