Uppomuna-linssisalaatti
recept

En läcker uppomuna-linssisallad perfekt för frukost eller lätt lunch. Den är smaksatt med bacon och färska örter, och serveras med ett varmt uppbakat ägg. Tillagningstiden är cirka 30 minuter, och receptet räcker till 2 portioner.

Ingredienser:

- 2 ägg
- 1 dl gröna linser
- 2 skivor bacon
- 1 stor tomat
- 1/2 röd lök
- 1/4 dl färsk persilja
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk vinäger (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka linserna enligt förpackningens anvisningar tills de är mjuka. Häll av och ställ åt sidan.
2. Stek baconskivorna i en panna tills de är knapriga. Ta bort baconet från pannan och smula det.
3. Hacka den röda löken och tomaten. Tillsätt dem i pannan där du stekte baconet och fräs en stund.
4. Tillsätt de kokta linserna, olivolja, salt och peppar. Blanda väl och värm allt tillsammans.
5. Fyll en kastrull med vatten och värm upp tills det kokar. Tillsätt vinäger i vattnet om du använder det. Knäck äggen försiktigt i en skål och häll dem försiktigt i det kokande vattnet. Koka i 3-4 minuter.
6. Portionera linssisalladen på tallrikar och lägg upp det uppkokta ägget på salladen.
7. Skär upp det uppkokta ägget och doppa salladen i äggulan.
Nutritional information (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.72 (3865 recensioner) ★★★★★ dela