Redneck BBQ-kastike
recept

En läcker och rökig BBQ-sås som är perfekt till grillade rätter, särskilt nötkött och fläsk. Tillagningstid: 45 minuter. Portionsstorlek: ca 3 dl.

Ingredienser:

- 1 hel chipotle chili
- 1 tsk ancho-chilijpulver
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk rökigt salt
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 msk oregano (torkad)
- 2 msk rostad löksallad
- 1 stor lök, hackad
- 1 hel vitlöksklyfta, skivad
- 2,5 dl passerade tomater
- 2 dl Coca-Cola
- 1 tsk worcestershire-sås
- ½ dl farinsocker
- ½ dl äppelcidervinäger
- 8 cl whisky (ex. Jack Daniels)
- ca 1 tsk flytande rök
- 2 msk oliv- eller majsolja (för stekning)

Instruktioner:

1. Fräs den hackade löken och vitlöken i oljan på medelhög värme tills de mjuknar.
2. Tillsätt chipotle, ancho-chilijpulver, cayennepeppar, rökt paprikapulver, spiskummin, rökigt salt, svartpeppar och oregano. Blanda väl.
3. Häll i äppelcidervinägern och låt koka upp.
4. Tillsätt sockret, worcestershire-såsen, passerade tomater och Coca-Cola. Låt blandningen småkoka på låg värme i cirka 15 minuter.
5. Tillsätt whiskyn och den flytande röken, blanda och mixa såsen slät.
6. Häll såsen på en steril glasflaska. Såsen håller sig i kylskåp i cirka 2 veckor.

Näringsinformation (per 100g):

- Energi: 120 kcal
- Fett: 1 g
- Kolhydrater: 28 g
- Protein: 1 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.68 (2419 recensioner) ★★★★★ dela