Vegansk Brysselkål och Bönpasta
recept

En läcker vegansk pasta som förenar stekt brysselkål, vitlök, chili och friskhet från citron. Den mättande bönpasta ger smak och struktur till rätten.
Tillagningstid: 25 min
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g bönpasta
- 300 g brysselkål, halverade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 chili, hackad (efter smak)
- Saften från 1 citron
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 100 g konserverade bönor, sköljda och avrunna
- Nöt- eller mandelmjöl till garnering

Instruktioner:

1. Koka bönpastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt brysselkålen och stek i cirka 5-7 minuter tills de är gyllenbruna och mjuka.
3. Tillsätt den hackade vitlöken och chilin i pannan och stek ytterligare 1-2 minuter tills vitlöken doftar.
4. Blanda i den avrunna pastan, konserverade bönor och citronsaft i pannan. Tillsätt lite av pastavattnet om det behövs för att få en krämig konsistens.
5. Krydda blandningen med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt och värm i ytterligare en stund.
6. Servera pastan på tallrikar och strö över nöt- eller mandelmjöl.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.1 (3145 recensioner) ★★★★★ dela