Fyllda Paprikor med Kryddiga Linser
recept

Beskrivning: En smakrik och mättande rätt med färgglada paprikor fyllda med kryddiga linser och grönsaker. Perfekt som huvudrätt eller tillbehör.
Förberedelsedag: 15 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 9
Ingredienser:
- 9 medelstora paprikor
- 5 dl röda linser
- 1 stor lök
- 5 vitlöksklyftor
- ½ zucchini
- 1 knippe vårlök
- 2,5 tsk spiskummin
- 2 tsk garam masala
- 100 g fetaost
- Salt
- Krossad svartpeppar
- Chilipulver
- Grönsaksbuljong
- Olja för stekning
Instruktioner:
1. Skär av toppen på paprikorna, ta bort fröna och skölj dem med vatten.
2. Skölj linserna och koka dem enligt förpackningens instruktioner i grönsaksbuljongen.
3. Hacka löken och zucchinin i små tärningar.
4. Värm oljan i en panna, tillsätt kryddorna och fräs löken i pannan.
5. Tillsätt zucchinin och de finhackade vårlöksstjälkarna (spara två stjälkar för senare användning).
6. Tillsätt de kokta och avrunna linserna i pannan och krydda med salt, svartpeppar och chilipulver.
7. Fyll paprikorna med linser- och grönsaksfyllningen, smula fetaosten ovanpå och avsluta med att strö över krossad svartpeppar.
8. Grädda paprikorna i en ugnsform klädd med bakpapper i 175 grader i cirka 45 minuter eller tills paprikorna är mjuka.
Servera paprikorna på en bädd av quinoa med en fräsch grönsallad, yoghurtsås och nybakat bröd.
Nutritional Information (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Betyg: 3.3 (3602 recensioner) ★★★★★ dela