Nokkosrisotto med bacon
recept

En läcker nokkosrisotto som är perfekt för mors dag. Kombinera med ett glas bubbel och njut med vänner!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 l kasvislientä
- 100 g tuoreita nokkosia, silputtuna
- 150 g pekonia, kuutioituna
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa ja lisää pekoni. Paista pekonia, kunnes se on rapeaa. Ota pekoni talteen ja jätä rasva pannulle.
2. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta riisi saa öljystä makua. Paista riisiä noin 1-2 minuuttia.
4. Lisää kasvisliemi vähitellen, aina kun edellinen erä on imeytynyt riisiin. Jatka sekoittamista, kunnes riisi on al dente, noin 18-20 minuuttia.
5. Lisää silputut nokkoset ja sekoita hyvin. Anna kypsyä vielä muutama minuutti.
6. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile risotto annoslautasilta ja ripottele päälle paistettua pekonia.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.58 (6305 recensioner) ★★★★★ dela