Värmande Potatis- och Parmesan-soppa
recept

En mättande och smakrik soppa som värmer gott under kalla dagar. Tillagningstiden är cirka 30 minuter och receptet räcker till fyra personer.
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 potatisar, tärnade
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk timjan
- 100 g parmesanost, riven
- Färska örter till garnering (t.ex. persilja)
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den blir mjuk.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och fräs ytterligare en minut.
3. Lägg i potatistärningarna och grönsaksbuljongen i kastrullen. Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter tills potatisarna är mjuka.
4. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
5. Tillsätt grädden, saltet, svartpepparn och timjan. Värm soppan igen, men låt den inte koka.
6. Blanda i den rivna parmesanosten och servera soppan varm med färska örter som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.79 (2463 recensioner) ★★★★★ dela