Stilfuld Middag med Pasta og Grøntsager
opskrift

En publikumsvenlig og stilfuld middag, der serverer enkle, men imponerende retter. Denne opskrift er designet til at inspirere til en kombination af tøj og mad, der fremhæver enkelhedens skønhed.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 200 g spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og hakket rødløg. Steg, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og de halverede cherrytomater. Steg i ca. 5 minutter, indtil tomaterne er møre.
4. Tilsæt spinaten og rør rundt, indtil den falder sammen.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Krydr med salt og peber.
6. Server portionerne med smuldret fetaost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.74 (2872 anmeldelser) ★★★★★ del