Forårsdrøm
opskrift

Denne opskrift bringer forårsstemning ind i køkkenet, selvom vinteren stadig hersker udenfor. En lækker og frisk ret, der vækker dine smagsløg og tager tankerne hen imod varmere tider.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 1 dl cremefraiche
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- 1 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag
- 1 lille rødløg
- 100 g cherrytomater
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skyl spinaten i koldt vand og dræn den godt.
2. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt det knuste hvidløg. Sauter i et øjeblik.
3. Tilsæt spinaten til panden og steg, indtil den er let visnet. Tag panden af varmen og lad det køle af.
4. Smuldre fetaosten i en skål og bland den med cremefraiche, citronsaft, salt og peber.
5. Hak rødløget og cherrytomaterne. Tilsæt dem til feta-blandingen.
6. Tilsæt den afkølede spinat til blandingen og rør godt rundt.
7. Server salaten med friske urter ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 14 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 3.61 (225 anmeldelser) ★★★★★ del