Voikukka-fetapestocrostini
opskrift

Sommerlige og lækre crostini med voikukker og feta. Perfekte som forret eller let snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 stor pose voikukkeleaves
- 150 g fetaost
- 50 g pinjekerner
- 1 dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- 1 baguette eller andet brød
- Friske urter (f.eks. basilikum eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skyl voikukkeleaves grundigt og tør dem.
2. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de får en gylden farve.
3. Tilsæt voikukkeleaves, feta, ristede pinjekerner, olivenolie og hvidløg i en blender. Blend til en jævn pasta.
4. Smag pestoen til med salt og peber.
5. Skær baguetten i skiver og rist brødskiverne i ovnen ved 200 grader i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Smør voikukka-fetapestoen på de ristede brødskiver.
7. Pynt med friske urter og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.94 (5523 anmeldelser) ★★★★★ del