Voikukkapasta
opskrift

Voikukkapasta er en lækker og nærende ret, der udnytter alle dele af mælkebøtten. Denne opskrift er en fantastisk måde at prøve vilde grøntsager på og nyde deres smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 100 g unge mælkebøtteblade
- 1 dl mælkebøtteblomster (uden stilk)
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skyl mælkebøttebladene og blomsterne grundigt. Hak hvidløgsfedene.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i et øjeblik, indtil det begynder at dufte.
4. Tilsæt mælkebøttebladene til panden og sautér, indtil de er bløde. Du kan tilsætte lidt af det gemte pastavand, hvis det føles tørt.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland godt. Tilsæt mælkebøtteblomsterne og parmesanosten. Bland igen.
6. Krydr med salt, peber og eventuelt citronsaft. Server straks.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (1369 anmeldelser) ★★★★★ del