Voikukkapasta
opskrift

En lækker vegansk pasta, der kombinerer mælkebøtteblade og spinat, og tilbyder et sundt og velsmagende alternativ til pastaretter. Mælkebøttebladene giver retten en unik smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl solsikkefrø
- 6 fed hvidløg
- ½ dl olivenolie
- 200 g frisk spinat
- 100 g mælkebøtteblade (unge og glatte)
- Salt og peber efter smag
- Ernæringsgærflager (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken og dræn.
2. Rist solsikkefrøene på en tør pande, indtil de får en smuk gylden farve. Tag dem af varmen.
3. Skræl og hak hvidløgfeddene. Varm olivenolien på panden og tilsæt hvidløg. Sautér, indtil hvidløget er blødt og duftende.
4. Tilsæt frisk spinat og mælkebøtteblade til panden. Steg, indtil bladene er møre.
5. Bland de ristede solsikkefrø med pastaen og tilsæt hvidløg- og bladblandingen. Krydr med salt og peber.
6. Server pastaen med ernæringsgærflager ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
- C-vitamin: rigeligt
- A-vitamin: rigeligt
- Jern: god kilde
- Calcium: god kilde

Bedømmelse: 3.22 (2331 anmeldelser) ★★★★★ del