Sommerlig Pasta Monteverde Stil
opskrift

Denne opskrift kombinerer sommerlige smage og friske ingredienser, der minder om de varme sommerdage i Rom. Denne lækre ret er perfekt at nyde med et glas kold hvidvin.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g friske tomater
- 100 g mozzarellaost
- 1 dl frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- 50 g parmesanost (revet)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Hak tomaterne og mozzarellaosten i små tern.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et par minutter.
4. Tilsæt tomaterne til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Hvis pastaen virker tør, så tilsæt lidt af pastavandet.
6. Rør mozzarellaosten og revet basilikum i. Krydr med salt og sort peber.
7. Server retten med revet parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (241 anmeldelser) ★★★★★ del