Sommersalat Monteverde Stil
opskrift

Denne opskrift kombinerer friske sommerlige smage og ingredienser, der minder om varme sommerdage. Den lækre ret er perfekt til at nyde med et glas kold hvidvin.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g friske tomater
- 100 g mozzarellaost
- 1 dl frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- 50 g parmesanost (revet)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Hak tomaterne og mozzarellaosten i små stykker.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og sauter i et par minutter.
4. Tilsæt tomaterne til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Hvis pastaen virker tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Tilsæt mozzarellaosten og revet basilikum. Krydr med salt og sort peber.
7. Server retten med revet parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (4259 anmeldelser) ★★★★★ del