Maksatoast med smørstegte løg og hvide ribs
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med saftige maksa, smørstegte løg og friske hvide ribs.
Forberedelsestid: 1 time
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g vilde svinemaks
- 300 g nye kartofler
- 500 g skalotteløg
- 4 spsk smør
- 2-3 spsk fløde
- Hvid peber
- Hvedemel til at drysse på maksa
- Havsalt
- 1 dl hvide ribs
Fremgangsmåde:
1. Skræl skalotteløgene og skær dem i tykke skiver.
2. Opvarm en pande over lav varme og tilsæt smør. Lad smørret blive nøddebrunt, inden løgene tilsættes.
3. Tilsæt løgene til panden og rør rundt. Steg dem ved lav varme, indtil de bliver gennemsigtige, ca. 20-30 minutter. Pas på, at de ikke bliver for brune.
4. Skrub de nye kartofler rene. Kog dem i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af i gryden.
6. Tilsæt en skvæt fløde til løgblandingen og rør rundt. Krydr med salt og hvid peber.
7. Forbered maksa: fjern hinderne og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver. Tør dem af med køkkenpapir og krydr med salt og hvid peber.
8. Drys maksavejene med hvedemel på begge sider.
9. Steg maksavejene på en varm pande med smør i et par minutter på hver side.
10. Anret kartoflerne på tallerkener, tilsæt de smørstegte løg, læg maksavejene ovenpå og pynt med hvide ribs.
11. Server straks, mens det er varmt.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (3033 anmeldelser) ★★★★★ del