Vilde Tortillas
opskrift

Disse lækre vilde tortillas er lavet med brændenælder, men du kan også bruge spinat eller rucola. De er en perfekt fyldig mulighed til forårssalater eller andre fyld.
Valgetid: 1 time
Annosmæssigt: 6 tortillas

Ingredienser:

- 1 dl mælk
- 100 g brændenælder (eller spinat/rucola)
- 0,5 - 1 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 4 dl hvedemel
- Lidt mel til udrulning

Instruktioner:

1. Varm mælken op i en gryde og tilsæt brændenælderne. Lad dem blødgøre.
2. Blend brændenælderne med en stavblender.
3. Hæld de tørre ingredienser i en foodprocessor og start blandingen.
4. Tilsæt den blendede brændenælder og tilsæt vand lidt ad gangen, indtil dejen bliver blød, men fast.
5. Ælt dejen i maskinen i et par minutter eller håndkraft i cirka fem minutter.
6. Form dejen til 6 kugler og pak hver kugle ind i plastfolie. Lad dem hvile i 20-30 minutter.
7. Drys mel på bordet og rul dejkuglerne ud til tynde pandekager.
8. Læg de udrullede tortillas på en tallerken adskilt med plastfolie.
9. Steg tortillas på en pande ved middel varme i cirka et halvt minut på hver side.
10. Hold de færdige tortillas dækket indtil servering.
Næringsindhold (per tortilla):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.57 (3819 anmeldelser) ★★★★★ del