Juustefyldt kyllingepestokasserolle
opskrift

Denne lækre juustefyldte kyllingepestokasserolle er en perfekt hverdagsret, der kombinerer smag og næringsstoffer. Forberedelsestid er ca. 1 time, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g kyllingefilet
- 200 g pesto
- 200 g fløde
- 200 g revet ost (f.eks. mozzarella eller emmental)
- 1 dl vand
- Salt og peber efter smag
- 1 dl revet parmesanost
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær kyllingefiletterne i mundrette stykker. Krydr med salt og peber.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og tern peberfrugten.
4. Varm en pande op, tilsæt lidt olie og steg kyllingestykkerne gyldne. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt, og steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt pesto, fløde og vand til panden. Lad det simre et øjeblik.
6. Hæld blandingen i et ovnfast fad og drys revet ost og parmesan over.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad retten køle af i et øjeblik, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.94 (491 anmeldelser) ★★★★★ del