Vihre bønner i ansjos-sauce
opskrift

Denne lækre italienske ret kombinerer grønne bønner med en velsmagende ansjos-sauce og er perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g grønne bønner (f.eks. flade bønner)
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk ansjospasta
- 1 spsk sukker
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld chilipulver
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Rens bønnerne og skær dem i cirka 3-4 cm lange stykker. Kog bønnerne i saltet vand i 7-8 minutter, indtil de er al dente. Dræn bønnerne i en si.
2. Bland tomatpuré, ansjospasta, sukker, sojasauce og chilipulver i en skål, indtil det er en jævn pasta. Hak hvidløgene fint.
3. Sørg for, at bønnerne er tørre. Hvis der stadig er vand på bønnerne, tør dem af med køkkenpapir.
4. Varm smør og olivenolie på en pande over medium varme. Når smørret er smeltet og begynder at brune lidt, tilsæt de hakkede hvidløg. Sauter hvidløgene i 1-2 minutter, indtil de dufter.
5. Tilsæt bønnerne til panden og steg dem i et par minutter. Tilsæt derefter den forberedte tomat-ansjospasta.
6. Skru op for varmen og steg bønnerne i yderligere cirka 5 minutter, indtil saucen klæber til bønnerne.
7. Server retten varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.34 (4796 anmeldelser) ★★★★★ del