Punajuurerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med smagfuld rødbede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 dl arborio-ris
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl rødbedesaft
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie og smør i en stor gryde. Tilsæt løg og sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt arborio-ris og steg i et par minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i gryden og rør, indtil væsken er absorberet af risene.
5. Tilsæt rødbedesaft og grøntsagsfond gradvist, mens du rører, så risene kan absorbere væsken.
6. Fortsæt med at koge i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
7. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
8. Server risottoen pyntet med frisk persille.
Nyd denne lækre punajuurerisotto!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.99 (1856 anmeldelser) ★★★★★ del