Vegekana-vandmelon salat
opskrift

En sommerfyldig frokostsalat, der kombinerer friske og varme ingredienser. Perfekt til varme sommerdage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 2

Ingredienser:

- 1 pakke / 180 g vegekana
- 2 skiver vandmelon
- 100 g vegansk fetaost
- 2 spsk basilikumolie
- 100 g salatmix (f.eks. romainesalat, rucola)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Steg vegekana på en pande i olie over medium varme i ca. 5-7 minutter, indtil det er gyldent og varmt.
2. Skær vandmelon i tern og smuldre den veganske feta.
3. Bland salatmix, vandmelontern og vegansk feta i en stor skål.
4. Tilsæt den stegte vegekana til salaten.
5. Hæld basilikumolie over salaten og rør forsigtigt sammen.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server straks, eller afkøl inden servering, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (5355 anmeldelser) ★★★★★ del