Citronsmagende lækre munker
opskrift

Disse lækre veganske munker er smagt til med citron og sojabaseret kvark. De er perfekte til festlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time (inklusiv hævning)
Antal portioner: cirka 20 store munker

Ingredienser:

- 250 g sojakvark (f.eks. Alpro Greek Style)
- 2 dl havremælk (eller anden plantedrik)
- 1 pk (50 g) gær
- Skallen fra 2 citroner
- 1 spsk citronsaft
- 1 ½ dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 teskefuld salt
- 8 dl hvedemel
- 1 dl olie (f.eks. rapsolie)
- Olie til friturestegning

Instruktioner:

1. Varm havremælken op til håndvarm temperatur og opløs gæren i det.
2. Tilsæt sojakvarken, citronskallen, citronsaften, sukker, vaniljesukker og salt. Rør godt.
3. Tilsæt gradvist hvedemelet og olien, indtil dejen er glat og blød.
4. Ælt dejen i cirka 5-10 minutter, indtil den er elastisk.
5. Dæk dejen til med et klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 30 minutter.
6. Når dejen er hævet, rul den ud til en tykkelse på cirka 1-2 cm og skær den i ønskede former (f.eks. ringe eller runde).
7. Lad munkerne hæve i yderligere 20-30 minutter.
8. Varm olien til friturestegning i en dyb gryde.
9. Steg munkerne gyldne på begge sider. Læg dem på et køkkenrulle for at dryppe af.
10. Server dem varme og nyd!

Næringsindhold (per munk):

- Energi: cirka 190 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.75 (3694 anmeldelser) ★★★★★ del