Pompierin Energi-ateria
opskrift

En energifyldt ret der minder om smagene fra restauranten Pompier. Perfekt til frokost, der giver kraft til hverdagens udfordringer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g broccoli, hakket
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 200 g fuldkornsris
Fremgangsmåde:
1. Kog fuldkornsrisene efter pakkens anvisning.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tilsæt peberfrugt, broccoli og cherrytomater. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, men stadig sprøde.
6. Krydr med salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
7. Server den varme kylling- og grøntsagsblanding ovenpå det kogte ris og drys hakket persille over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.99 (5429 anmeldelser) ★★★★★ del