Valkosuklaa-passion brûlée
opskrift

En lækker og cremet dessert, der forener sødmen fra hvid chokolade med syrligheden fra passionsfrugt. Denne enkle delikatesse er den perfekte afslutning på et måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter + køletid
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 6 passionsfrugter
- 3 dl fløde
- 100 g hvid chokolade
- 2 dl mælk
- 1,5 spsk majsstivelse (Maizena)
- 2 spsk sukker
- Pletvis en lille smule salt
- 4 æggeblommer
- Rørsukker (til karamellisering)
- 2 passionsfrugts frø
- Hakket hvid chokolade

Instruktioner

1. Halver passionsfrugterne og skrab indholdet ud. Sæt skallerne i et æggebakkebakke for nem udfyldning senere.
2. Sigt passionsfrugtsfrøene gennem en fin si i en gryde og gem saften. Du skal have omkring 1 dl saft.
3. Tilsæt fløden og den hakkede hvid chokolade til gryden. Varm blandingen under omrøring, indtil chokoladen er smeltet.
4. Bland mælken og Maizena separat, og tilsæt blandingen til den krydrede fløde. Tilsæt også sukker, salt og æggeblommer.
5. Varm blandingen mens du konstant rører, indtil den begynder at tykne. Vær forsigtig med ikke at overophede, så æggeblommerne ikke bliver til røræg.
6. Når blandingen er blevet til en tyk buddinge, tag gryden af varmen og hæld buddingen i passionsfrugternes halve skaller. Fordel resten af buddingen i portionsskåle.
7. Sæt alle skåle i køleskabet i et par timer for at køle af.
8. Lige før servering, drys et tyndt lag rørsukker over buddingen og karamelliser sukkeret med en gasbrænder, indtil det bliver sprødt.
9. Afslut portionerne med passionsfrugtsfrøene og hakket hvid chokolade.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 26 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.69 (1869 anmeldelser) ★★★★★ del