Valkohäntäpeuran Vasan Resepti

Valkohäntäpeuran Vasan Resepti

Valkohäntäpeuran Vasan Resepti
opskrift

En lækker ret med velsmagende vildt fra en hvidhalset råvildt kalv, perfekt til særlige lejligheder. Forberedelsestid: 2 timer. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 1 kg valkohäntäpeuran vasa
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 dl rødvin
- 2 dl oksefond
- 2 spsk frisk rosmarin, hakket
- 2 laurbærblade
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og steg dem indtil de er bløde og gyldne.
2. Tilsæt vildtkødet til gryden og brun det på alle sider.
3. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge indtil væsken er reduceret til halvdelen.
4. Tilsæt oksefond, rosmarin og laurbærblade. Krydr med salt og peber.
5. Læg låget på gryden og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 timer, eller indtil kødet er mørt.
6. Fjern laurbærbladene inden servering. Serveres f.eks. med kartoffelmos eller friske grøntsager.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.95 (2480 anmeldelser)