Valkohættehjortekød i Rødvinssauce
opskrift

En lækker ret med valkohættehjort, perfekt til en hyggelig middag efter en jagtdag.
Valmistusaft: 30 minutter
Annosmåling: 4
Ingredienser:
- 500 g valkohættehjortekød (f.eks. kalv)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 stængel selleri
- 1 dl rødvin
- 2 dl oksekødsfond
- 2 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian til pynt
Instruktioner:
1. Sauter hakket løg, hvidløg, gulerødder og selleri i olivenolie i en stor gryde over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt det skåret valkohættehjortekød og brun det på alle sider.
3. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge, indtil væsken er let reduceret.
4. Tilsæt oksekødsfond og laurbærblade. Krydr med salt og peber.
5. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil kødet er mørt.
6. Fjern laurbærbladene og smag til. Pynt med frisk timian før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 40 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.83 (2344 anmeldelser) ★★★★★ del