Vadelma-persikkapiirakka
opskrift

En lækker vadelma-persikkapiirakka, hvor den fyldige bund kombineres med saftige bær og frugter. En perfekt dessert til sommerfester!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker
Ingredienser:
- Bund:
- 3 1/2 dl mel
- 150 g smør
- 1 1/2 dl sukker
- Fyld:
- 2 æg
- 1 1/2 dl sukker
- 150 g cremefraiche
- 100 g ricotta eller flødeost
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 4 dl hindbær
- 2 ferskner
Fremgangsmåde:
1. Kom det kolde smør, sukker og mel i en foodprocessor. Blend det sammen til en smuldret masse. Tag ca. 1 1/2 dl af smuldren fra og tryk resten ud i bunden af en ca. 15x20 cm bageform.

2. Bag bunden ved 175 grader i ca. 10 minutter.
3. Forbered fyldet ved at piske alle fyldingredienserne (undtagen bær og ferskner) sammen. Hæld fyldet over den forbagte tærtebund.
4. Skræl fersknerne og skær dem i tynde både. Fordel hindbær og ferskner over fyldet. Smuldr til sidst den afsatte smuldredej over hele tærten.
5. Bag tærten på den nederste rille i ovnen ved 175 grader i ca. 35-45 minutter.
6. Lad den køle af, inden den skæres i stykker.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.03 (179 anmeldelser) ★★★★★ del