Vadelma-persikkapiirakka
opskrift

En lækker vadelma-persikkapiirakka med en fyldig bund, der kombinerer saftige bær og frugter. En fremragende dessert til sommerfester!
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 10-12 stykker
Ingredienser:
- Bund:
- 3 1/2 dl mel
- 150 g smør
- 1 1/2 dl sukker
- Fyld:
- 2 æg
- 1 1/2 dl sukker
- 150 g creme fraiche
- 100 g ricotta eller friskost
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 4 dl hindbær
- 2 ferskner
Instruktioner:
1. Læg koldt smør, sukker og mel i en foodprocessor. Kør det sammen til en smuldret dej. Tag ca. 1 1/2 dl af smuldredejen fra og tryk resten ned i bunden af en ca. 15x20 cm bageform.
2. Bag bunden ved 175 grader i ca. 10 minutter.
3. Forbered fyldet ved at piske alle ingredienserne (undtagen bær og ferskner) sammen. Hæld fyldet over den forbagte tærtebund.
4. Skræl fersknerne og skær dem i tynde både. Fordel hindbærene og fersknerne over fyldet. Tilsæt til sidst den afsatte smuldredej over hele tærten.
5. Bag tærten i den nederste del af ovnen ved 175 grader i ca. 35-45 minutter.
6. Lad tærten køle af, før den skæres i stykker.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.17 (4359 anmeldelser) ★★★★★ del