Lammeskankesteg i ovn
opskrift

Dette lækre lammeskankesteg tilberedes i ovnen og giver fantastiske smagsoplevelser til festbordet.
Valgetid: over 60 minutter
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 1,5 kg lammeskankesteg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 3-4 fed hvidløg, knust
- 2 spsk frisk rosmarin, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl rødvin (valgfrit)
- 2 dl kød bouillon

Instruktioner:

1. Tag lammeskankestegen ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i cirka 1 time før tilberedning.
2. Fjern overskydende fedt og hinder fra stegen.
3. Skær stegen op fra kanten, så den åbnes som en bog.
4. Bank stegen flad med en kødhammer.
5. Krydr overfladen med salt, peber, knust hvidløg og rosmarin.
6. Hæld olivenolie over stegen og gnid krydderierne godt ind i kødet.
7. Læg stegen stramt indpakket i plastfolie og lad den marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 180 grader.
9. Fjern plastfolien og læg stegen i en ovnfast fad. Tilsæt rødvin og kød bouillon til fadet.
10. Steg i ovnen i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt og saftigt.
11. Lad stegen hvile i ca. 15 minutter, inden den skæres.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 23 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.13 (3503 anmeldelser) ★★★★★ del