Siikaa med siankärsämö
opskrift

Lækker ovnbagt siika krydret med vilde urter og serveret med nye smørkartofler samt en frisk salat af rødkløver og rucola.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg siika
- Kour handful karhunlaukka (vild hvidløg)
- Kour handful siankärsämön lehtiä (ørkenrøllike blade)
- Kour handful puna-apilan lehtiä (rødkløver blade)
- Salt
- Hvid peber
Tilbehør:
- 400 g nye kartofler
- En klat smør
- Kour handful puna-apilan lehtiä (rødkløver blade)
- 1 bundt frisk rucola
- 1 bundt viinisuolaheinää (vinranke)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk malt eddike
Til pynt:
- Puna-apilan kukintoja (rødkløver blomster)
- Siankärsämön lehtiä ja kukintoja (ørkenrøllike blade og blomster)

Instruktioner:

1. Skyl alle urter og salater grundigt og lad dem dryppe af i en sigte.
2. Skyl siika og tør den med køkkenrulle.
3. Læg siika på et stort stykke folie, krydr med salt og hvid peber, og fyld den med karhunlaukka og siankärsämön blade.
4. Pak folien tæt omkring fisken og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20–30 minutter.
5. Skrub de nye kartofler rene og kog dem i saltet vand indtil de er møre.
6. Hæld vandet fra kartoflerne, tilsæt en klat smør og siankärsämön blade, og rør rundt.
7. Pluk blomsterbladene fra rødkløver og læg dem i en salatskål. Tilsæt også olivenolie, eddike og krydr med salt.
8. Tilsæt rucola, vinranke og bland alle ingredienserne sammen.
9. Åbn folien fra fisken og skær fisken i portionsstykker. Anret dem på varme tallerkener.
10. Server med de varme smørkartofler og salaten, og pynt med ørkenrøllike blomster og kløverbladene.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.87 (665 anmeldelser) ★★★★★ del