Uunæggekage med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ugnsbagt æggekage fyldt med friske grøntsager. Perfekt til brunch eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 100 g hvidkål, hakket fint
- 1/2 zucchini, skåret i halve skiver
- 3/4 spids paprika, skåret i strimler
- Smørklatter
- Et nip salt
- 4 æg
- 1/2 dl koldt vand
- Et nip sort peber
- Oregano
- Basilikum
- 100 g revet Gouda-ost
- Purløg (hakket)
- Frisk rucola
Fremgangsmåde:
1. Smør en bageform med rapsolie.
2. Læg de hakkede grøntsager i bageformen: først hvidkål, smørklatter og et nip salt, derefter zucchini-skiver og til sidst paprikastrimler.
3. Sæt bageformen i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag grøntsagerne i cirka 10 minutter.
4. Pisk æggene sammen med det kolde vand i en skål. Krydr med salt, sort peber, oregano og basilikum.
5. Hæld æggeblandingen over de bagte grøntsager.
6. Fordel den revne Gouda-ost over toppen.
7. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter, indtil æggekagen har sat sig.
8. Drys hakket purløg over og tilføj frisk rucola.
9. Nyd med en salat ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Proteiner: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 8 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (3519 anmeldelser) ★★★★★ del