Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse nærende og velsmagende grøntsagsboller er den perfekte tilbehør eller en lettere hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærter (forberedte)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 rød chili, hakket (valgfrit)
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Bland havregryn, kikærter, løg, hvidløg, peberfrugt, chili og persille i en stor skål.
3. Tilsæt salt, sort peber, paprika og spidskommen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Form blandingen til boller, cirka 8-10 stykker.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.61 (5039 anmeldelser) ★★★★★ del