Oluella kruunattu svamperisotto (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

En lækker og cremet risotto med friske svampe og en dyb smag fra øllet. Perfekt som en hovedret eller som tilbehør.
Ingredienser:
- 2 dl risottoris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 dl øl
- 6 dl grøntsags- eller kyllingefond
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
2. Smelt smørret i en stor gryde, og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risen bliver let gennemsigtig.
5. Hæld øllet i gryden og rør, indtil væsken er absorberet af risen.
6. Tilsæt grøntsags- eller kyllingefond lidt ad gangen, hver gang den forrige portion er absorberet. Fortsæt med at koge i ca. 18-20 minutter, indtil risen er al dente.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt revet parmesanost. Rør godt rundt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks, og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal | Protein: 12 g | Kulhydrater: 45 g | Fedt: 15 g | Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.96 (3117 anmeldelser) ★★★★★ del