Tulinen Rød Curry
opskrift

Denne lækre og krydrede Rød Curry er en klassiker fra det thailandske køkken, der bringer smage direkte fra Asien til dit køkken. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g kokosmælk
- 2 spsk rød currypasta
- 300 g kyllingefilet, skåret i strimler
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g svampe, skåret i skiver
- 1 dl grønne bønner
- 2 spsk fish sauce
- 1 spsk sukker
- 2 spsk frisk basilikum, hakket
- Saft fra 1 lime
- 1 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt den røde currypasta og steg i cirka et minut, indtil duftene begynder at frigives.
3. Tilsæt de skårne kyllingefileter og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Hæld kokosmælken i panden og rør godt rundt.
5. Tilsæt de skårne peberfrugter, svampe og grønne bønner. Lad retten simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fish sauce og sukker, og rør godt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt limesaft samt hakket basilikum.
8. Serveres varm med ris.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.99 (4819 anmeldelser) ★★★★★ del