Dolcetto-vin og Barolo-inspireret middag
opskrift

En lækker middag inspireret af Dolcetto-vin og Barolo. En perfekt kombination af smagfuld oksekød og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g oksemørbrad
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og peber efter smag
- 300 g friske grøntsager (fx broccoli, gulerødder, peberfrugt)
- 200 g kartofler
- 1 dl Dolcetto-vin
- 50 g parmesanost, revet
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Krydr oksemørbraden med salt, peber, knust hvidløg og urter.
2. Steg kødet i panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil det er gyldent. Tag kødet af panden og lad det hvile.
3. Skræl og skær kartoflerne, og kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
4. Steg grøntsagerne i samme pande, hvor kødet blev stegt, indtil de er møre, men stadig sprøde. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt Dolcetto-vin til panden og lad det simre i et par minutter, indtil alkoholen fordamper og saucen tykner lidt.
6. Skær oksekødet i skiver og server med grøntsager og kartofler. Hæld vin saucen over kødet og drys revet parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (1045 anmeldelser) ★★★★★ del