Tonikala-sahramarisotto
opskrift

En lækker risotto med tonfisk og safran. Perfekt som en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse tonfisk i vand
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg
- Frisk persille
- 2 ansjosfileter
- 1 løg
- 2 tomater
- 250 g risottoris
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Safran
- 150 g frosne ærter
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
3. Sautér løg og hvidløg i en stor pande med olivenolie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er glinsende.
5. Tilsæt ansjosfileterne og rør godt.
6. Hæld den varme bouillon i lidt ad gangen, og lad risene absorbere væsken mellem hver tilsætning.
7. Tilsæt safran samt krydderier (salt og sort peber) efter smag.
8. Skræl og hak tomaterne, og tilsæt dem til risottoen.
9. Når risottoen næsten er færdig, tilsæt drænet tonfisk og de frosne ærter. Rør godt.
10. Afslut med frisk persille og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (5390 anmeldelser) ★★★★★ del