Tomaattiskatkarapupasta
opskrift

Denne lækre tomatsauce med rejer er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 300 g rejer (kogte)
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 løg (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Frisk basilikum (til pynt)
- Parmesanost (revet, til servering)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og sauter i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, salt, sort peber, tørret basilikum og chilipulver. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rejerne til saucen og varm op, indtil rejerne er varme.
6. Kombiner den kogte pasta med saucen og rør godt. Hvis pastaen er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server med frisk basilikum og revet parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (882 anmeldelser) ★★★★★ del