Tomaatti-juustoperunat
opskrift

En lækker ret med lag af kartofler, tomat og ost, perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Portioner: 4.

Ingredienser:

- 0,5 teskefulde salt
- 2 løg, finthakket
- 1 dl let blåskimmelost, smuldret
- 1,5 liter kartofler, skiver
- 0,25 teskefulde nykværnet sort peber
- 4 dl tomatpuré
- Hvidløg, finthakket (efter smag)
- Fedtfattig revet ost (efter smag)
- 1 spsk frisk timian, finthakket

Fremgangsmåde:

1. Kog tomatpuréen op i en gryde, og tilsæt de finthakkede løg, salt, sort peber, hvidløg, let blåskimmelost og frisk timian.
2. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 10 minutter, mens du rører rundt.
3. Smør en bageform og hæld blandingen i formen.
4. Læg kartoffelskiverne ovenpå i lag.
5. Drys fedtfattig revet ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, og overfladen er smukt gyldenbrun.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (3158 anmeldelser) ★★★★★ del