Mukamuffinssit
opskrift

Disse luftige og lækre muffins er lette at lave og perfekte til fester eller som en lækker snack.
Valgetid: 40 minutter
Annosstørrelse: 12 muffins
Ingredienser:
- 3 æg
- 2 dl sukker
- 2,5 dl mandelmel
- 1 dl hvedemel
- ½ dl solsikkefrø
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 dl mælk
- 2 spsk havregryn
- 1½ dl rapsolie
- 4 dl friske blåbær
Fremgangsmåde:
1. Pisk sukker og æg sammen i en skål.
2. Bland de tørre ingredienser (mandelmel, hvedemel, solsikkefrø, bagepulver og vaniljesukker) i en anden skål.
3. Tilsæt de tørre ingredienser vekselvis med mælken og rapsolien til æggeblandingen.
4. Fold forsigtigt de friske blåbær ind i dejen.
5. Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 180 grader i ca. 25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.52 (2898 anmeldelser) ★★★★★ del