Tattipasta med ristet smør og pinjekerner
opskrift

Denne lækre tattipasta forener skovens delikatesser med ristet smør og ristede pinjekerner, hvilket skaber den perfekte festret til efterårsaftener.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 2-3 herkkutat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Lidt olivenolie
- 350 g tagliatelle (glutenfri om nødvendigt)
- 50 g smør
- ½ dl pinjekerner
- Salt
- Sort peber
- Frisk dild
- Pecorino

Instruktioner:

1. Rens svampene og skær dem i tern.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm en pande op og sauter løget i olivenolie i et par minutter.
4. Tilsæt svampene og hvidløget, og fortsæt med at stege ved lav varme i cirka ti minutter.
5. Kog tagliatelle i saltet vand indtil al dente. Gem cirka 1 dl af kogevandet.
6. Brun smørret i en gryde. Lad det smelte og blive let gyldent.
7. Kombiner svampeblandingen, pastaen og det ristede smør. Tilsæt kogevand om nødvendigt, så pastaen ikke bliver tør.
8. Rist pinjekernerne på panden, indtil de får farve.
9. Server pastaen med pinjekerner, frisk dild og revet pecorino.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 580 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.53 (5493 anmeldelser) ★★★★★ del