Herkkutattipasta
opskrift

En lækker pastaret med friske herkkutat og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 300 g friske herkkutatte
- 250 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Hak herkkutat og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt herkkutatene til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld fløden i panden og rør rundt. Lad saucen simre i et par minutter.
6. Tilsæt den drænede pasta til panden og bland godt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Riv parmesanosten over pastaen og krydr med salt og sort peber.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 600
Protein: 20 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.67 (3856 anmeldelser) ★★★★★ del