Pasta med Broccoli og Tørrede Trøfler
opskrift

Denne lækre pasta kombinerer broccoli og tørrede trøfler i en cremet flødeostesauce. Frisk citron tilføjer ekstra smag og lethed. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 2
Ingredienser:
- n. 200 g broccoli (1 lille broccoli eller en halv stor)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- en håndfuld tørrede trøfler
- 200 g (1 bøtte) naturel flødeost
- 1-2 dl svampeblanding
- saften fra 1/2 citron og revet skal fra 1/4 citron
- sort peber
- salt
- 250 g fuldkornspasta
- parmesan (efter ønske)
Instruktioner:
1. Læg trøflerne i blød og dræn dem, men gem væsken. Hak løg og hvidløg, og skær broccolien i små stykker, også stilkene i tynde skiver.
2. Sauter broccolien og løget på en pande ved medium varme.
3. Kog vand til pastaen og kog pastaen i henhold til pakkeanvisningen, men dræn den cirka tre minutter før tiden.
4. Tilsæt trøflerne til panden med broccoli og løg, og fortsæt med at stege. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt den revne citronskal, saft og flødeost, og fortynd saucen med svampevandet.
6. Tilsæt den delvist kogte pasta til panden og kog den al dente, tilsæt mere svampevand om nødvendigt.
7. Riv parmesan over retten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.03 (191 anmeldelser) ★★★★★ del