Svampe Pasta Sauce
opskrift

En lækker og cremet pastasauce, der kombinerer efterårets friske svampe med fløde. Denne opskrift er perfekt til efterårsretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Rens svampene og hak dem i små stykker.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet.
6. Hæld fløden i svampeblandingen og lad det simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.
8. Server portionerne med revet parmesan og frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 520 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.61 (5276 anmeldelser) ★★★★★ del