Tryffelrisotto
opskrift

En lækker og cremet tryffelrisotto, perfekt til en middag. Den fyldige smag kommer fra tryffelpasta og parmesanost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 liter oksefond
- 1 dl fløde
- Ca. 500 g risottoris
- 1 dl revet parmesan
- 1 dl rødvin
- 2 skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 1 glas Salsa Tartufata
Fremgangsmåde:
1. Varm oksefond i en gryde og hold den varm.
2. Hak skalotteløgene og hvidløgene fint.
3. Sauter løgene i smør eller olivenolie i en dyb pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt risottoris og steg kort, indtil risene er gennemskinnelige.
5. Hæld rødvinen i risene og lad det absorbere.
6. Tilsæt oksefond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant, indtil væsken er absorberet af risene.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og cremede.
8. Skru ned for varmen og rør fløde, parmesan og Salsa Tartufata i lige inden servering.
9. Lad risottoen trække et øjeblik, før den serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.81 (1304 anmeldelser) ★★★★★ del