Tapenade du Sud-Nord
opskrift

En lækker oliventapenade med dybe smagsnuancer.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g sorte, stenfrie oliven
- 1 stort fed hvidløg
- 2 teskefulde dijonsennep
- 3 spiseskefulde drænede kapers
- 7 ansjosfileter
- 5 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl de sorte oliven og fjern eventuelle sten.
2. Pil og hak hvidløgsfeddet fint.
3. Læg alle ingredienserne, herunder oliven, hvidløg, dijonsennep, kapers, ansjoser, olivenolie og citronsaft, i en blender.
4. Blend ingredienserne, indtil de er en jævn pasta. Du kan lade den have lidt tekstur, hvis du ønsker det.
5. Krydr med sort peber efter smag og blend kort igen.
6. Server tapenaden på brød, som en del af en antipasto-tallerken, eller som dip til grøntsager.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 20 g
Protein: 4 g
Kulhydrater: 4 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.27 (3538 anmeldelser) ★★★★★ del