Pasta med broccoli og champignon
opskrift

En lækker og sund pastaret, perfekt til travle hverdagsaftener. Kombinationen af broccoli og champignon gør dette til en nærende ret.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g broccoli
- 200 g champignon
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Skyl broccolien og skær den i små stykker. Hak champignon og hvidløg.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Tilsæt hvidløget og steg i 1 minut.
4. Tilsæt champignon og broccoli til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen på panden og rør rundt. Lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Server varm, og hvis ønskes, drys parmesanost over.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.54 (2410 anmeldelser) ★★★★★ del