Suomalainen Gourmet-ateria
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift kombinerer finske smage med moderne køkkenfærdigheder, og fremhæver landets lækre råvarer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g rensdyrfilet
- 2 dl cremet kartoffelmos
- 200 g ristede rodfrugter (gulerod, selleri, rødbede)
- 50 g smør
- 1 dl skovsvampe (f.eks. kantareller)
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin) til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm en pande og smelt smørret. Tilsæt rensdyrfileten og steg den på begge sider i ca. 3-4 minutter, indtil den er smukt brunet. Krydr med salt og sort peber.
2. Kog kartoflerne og mos dem med fløde og smør. Krydr med salt.
3. Rist rodfrugterne i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre og har fået farve.
4. Steg skovsvampene på panden, indtil de er færdige.
5. Server rensdyrfileten med kartoffelmosen, de ristede rodfrugter og skovsvampene. Pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.53 (3415 anmeldelser) ★★★★★ del